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巫师的厨房--新鲜草药的力量


新鲜的韭菜卷在面包上,第一根欧芹尖在汤里:对于所有现在也在饮食上达到春光的人来说是一种享受。

在中世纪伟大的神秘主义者希尔德加德-冯-宾根之前,人类早就知道草药的力量。自古以来,妇女们就在森林边缘和荒芜的山坡上采集了各种各样的物种。她们经常给病人治病--在近代早期(约公元1560年至公元1650年),她们还经常把病人当作女巫烧死在火刑柱上。

她的知识不是巫术,而是传统和经验,观察和学习自然界提供的治疗、振奋和加强防御的草药。

现代分析早已发现,欧芹、韭菜和许多其他新鲜草药都含有丰富的维生素、矿物质和精油,作为风味和气味。许多草药需要相当贫瘠的土壤,多接受光照和阳光,才能形成丰富的成分。

草药女知道最佳的采集时间和地点。她们将自己的行动融入到自然的循环中。这种知识依然存在。现在是新鲜的韭菜面包的时候了--辛辣,是大自然的一片生机。

线索

在清晨收获新鲜的草药。

有机种植的草药含有较高的精油含量。

苦味药材支持消化活动

用野蒜酱调味火腿面包

作者:Brigitte Neumann

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