deutsch    english    español     français    italiano
   nederlandse     polska    português     русский

Home   Żywienie   Jedzenie   Życie   Narracje




Gluten jest białkiem zbożowym występującym w życie, pszenicy, jęczmieniu i owsie oraz wzmacnia strukturę chleba podczas wypieku chleba. Pszenica i jej "poprzednie" zboża, takie jak orkisz, einkorn czy emmer są bogate w gluten. Chleb bezglutenowy jest wolny od wszystkich tych zbóż. Zamiast tego piecze się mąkę kukurydzianą lub ryżową, a strukturę wzmacnia się przez dodanie gumy chleba świętojańskiego.

Preparaty zostały opracowane z myślą o osobach cierpiących na celiakię lub rodzime świerki. Jesteś uczulony na gluten. To zmienia ich błonę śluzową jelit tak, że zakłóca trawienie wszystkich produktów spożywczych. Biegunka i niedobory składników odżywczych prowadzą do rażącej utraty wagi, apatii i osłabienia. Jest to choroba dziedziczna. Niemowlęta i małe dzieci są zagrożone. Objawy znikają tylko wtedy, gdy osoby dotknięte chorobą nie spożywają zwykłych produktów zbożowych z orkiszu, pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa, nie tylko chleba, ale także pieczeni z zielonego orkiszu, płatków owsianych lub orkiszowych, makaronu i wszystkich innych pokarmów zawierających mąkę, kaszę lub płatki.

Wysokiej jakości kompozycja "alternatywnej" tj. mąki bezglutenowej w pieczywie z innymi składnikami, takimi jak gryka, ziemniaki, soja i/lub słonecznik oraz dobry smak sprawiają, że "bezglutenowa" jest również zdrową przyjemnością dla każdego.

Autor: Brigitte Neumann