Sp Le patate - i grandi tuberi



L'energia concentrata miscelata con proteine, vitamine e minerali di alta qualità ha salvato milioni di persone dalla fame nei secoli passati. Poiché la patata è così preziosa da poter nutrire i "poveri", è stata gridata come cibo per i poveri e bandita in cantina dopo i "tempi duri".

Patate bollite, patate lesse, patate lesse, patate fritte, patate gratinate e purè di patate stanno conquistando ancora una volta i menù dei gastronomi e la cucina locale. Anche i ristoranti di patate stanno diventando popolari. Le patatine fritte croccanti sono ancora molto popolari tra i bambini. Se fritti, il loro contenuto di grassi non è superiore a quello di un panino ben lubrificato.

Se devono mangiare la patata o non sbucciata dipende dalla sua età. Le patate giovani possono essere consumate cotte con la buccia (ben pulita). Le patate più vecchie dovrebbero sempre essere sbucciate, poiché la solanina si accumula nella pelle durante la conservazione. Solanine è il glicoalcaloide con cui la patata si protegge dai parassiti delle piante. In quantità maggiori, è anche dannoso per la salute umana. La migliore protezione contro questo è sempre sbucciare le patate vecchie e rimuovere tutte le macchie verdi.

Rimedi domestici

Un sacco di patate con patate bollite al vapore, ancora calde e schiacciate sul petto è un rimedio domestico per la tosse e la bronchite.

Le patate cotte e salate hanno un effetto curativo dopo le infezioni gastrointestinali.

Naturopatia utilizza l'effetto spasmolitico del succo di patate

Autore: Brigitte Neumann